梅干し作り♪

梅雨明けとともに、夏本番を迎えましたね。

庭では百日紅（さるすべり）の花が満開になり、暑さの中にも

鮮やかな彩りを添えてくれています(^^♪

実は今年、少量ですが梅干し作りに挑戦しています。

６月の初めにスーパーで梅を購入しました。

まずは梅の黒いヘタを竹串でひとつひとつ丁寧に除きます。

その後、梅をきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ります。

容器に塩と梅を交互に重ねて入れます。

冷暗所に数日置いておくと、梅から水分（梅酢）が上がってきます。

そこへ市販の塩漬けした赤しそを投入！

赤しそが全体になじむように容器をやさしく振り、あとは梅雨明けを待ちます。

そして梅雨が明けたので、ザルに梅と赤しそを並べて天日干しをしました。

ちなみにこのザルは、数年前のハロウィンで「どじょうすくい」のコスプレをした時にも

使った思い出の品なんです（笑）

最後に、天日干しをした梅を赤梅酢に戻し、三か月以上寝かせます。

すぐでも食べられるのですが、寝かせたほうが塩味がなじんで美味しい梅干しになってくれるようです♪

おばあちゃんは昔、毎年たくさんの梅干しを漬けていましたが近年はご無沙汰に。

今年は教わったことを思い出しながら、私一人で挑戦してみました。

美味しくな～れ🎶